Domates ve Fesleğen Soslu Kepekli Spagetti - Diyet Etkinliği

Sevgili Ayşe, Yaren, Dilek ve Aynur'un hazırladığı "Diyet Etkinliği" için, Sabah Gazetesi'nin, yıllar önce verdiği "Bahar Diyetleri" eklerinden birindeki diyet yöntemini ve o yönteme uygun bir spagetti tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Bu yöntem, aynı öğünde karbonhidratlı yiyecekler ile protein ve yağlı yiyecekleri birbirine karıştırmama esasına dayanıyor.
Bu nedenle spagettinin sosunu hazırlarken yağ veya peynir kullanmadık.

Sevgili arkadaşlarıma bu hayırlı etkinlik için çok teşekkür ediyor ve başarılar diliyorum. :)




















Malzemeler:
1 paket (250 gr) kepekli spagetti
1 adet küçük kuru soğan
3 diş sarımsak
5 adet orta boy domates
Su, tuz, karabiber, kuru fesleğen

Yapılışı:
-Derin bir tencerede bol su kaynatın. Tuz ekleyin. Tekrar fokurdamaya başladığında spagettileri kırmadan tencereye ekleyin. Arada karıştırarak, istediğiniz dirilikte pişirin, süzün. (Kepekli makarnaların, normal makarnalardan daha uzun sürede piştiklerini unutmayın.)
-Teflon bir tavaya ince kıydığınız soğanınızı ve 1 yemek kaşığı suyu koyun. Sürekli karıştırarak soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar, 1-2 dakika pişirin.
-Daha sonra rendeleyip, kabuklarını attığınız domatesleri, ince ince kıydığınız sarımsakları, çay kaşığının ucuyla çok az karabiberi, 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Domatesler iyice pişinceye kadar, yaklaşık 10 dakika arada karıştırarak pişirmeye devam edin.
-Piştiğinde 2 çay kaşığı kuru fesleğeni ekleyip, son kez karıştırın ve ocağı kapatın.
-Dilerseniz, sos tavadayken, süzülmüş spagettileri ekleyip karıştırabileceğiniz gibi, sosu, tabaklara paylaştırdığınız spagettilerin üzerine gezdirerek de servis edebilirsiniz.



















Afiyet Olsun.

Not: Diyet yöntemine göre değil de, hafif bir kepekli makarna hazırlayayım diyorsanız. Soğanları 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile sotelemenizi tavsiye ederim.

Çilek Sos

Çilek en hızlı tüketmemiz gereken meyvelerden biri. Alındıktan sonra pek dayanmıyor malesef.

Geçenlerde oğlum istediği için aldığım, ancak yemediği için bozulmaya yüz tutmuş çilekleri görünce, birden aklıma onları sos haline getirmek geldi.

İyi ki de yapmışım, harika oldu. Evde hazır bulunan irmikli tatlının üzerine de ayrı bir yakıştı.

Ben, irmikli tatlıyı, katlı pasta şeklindeki kurabiye kalıbımla kestim. Bol soslu ve biraz büyükçe bir porsiyon oldu. Siz bir tepsi irmikli tatlının üzerine dökmek için hazırlayacaksanız 20 adet çilek ve 6 tatlı kaşığı toz şeker kullanmanız yeterli olacaktır sanırım.

Her bir veya iki porsiyon için;
Malzemeler:
10 adet orta boy çilek
3 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
-Çileklerin saplarını koparmadan yıkayın ve iyice kuruyuncaya kadar süzgeçte bekletin.
-Toz şeker ile birlikte doğrayıcınızın içine alıp, püre haline gelinceye kadar çırpın. (Toz şekeri tadına bakarak kaşık kaşık eklemenizi tavsiye ederim. Çünkü çileklerin tatları her ay aynı olmuyor.)
-Kalın tabanlı çelik bir tencereye püreyi koyup, arada karıştırarak kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve 1-2 dakika daha, yine arada karıştırarak kıvam almasını bekleyin. Altını kapatın.
-Ilınınca dilediğiniz sütlü tatlının üzerinde servis edin. Hemen kullanmayacaksanız, oda sıcaklığına geldiğinde, kuru cam bir kavanoz içine koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

#32 Çorba Ye - Süzme Mercimek Çorbası

Sevgili Lama Mutfakta'nın ev sahipliğini yaptığı #32 Çorba Ye Etkinliği'ne, benim çok sevdiğim süzme mercimek çorbası ile katılmak istedim.

Yeni anne olan arkadaşımıza etkinlikte başarılar diliyorum. Minik Zeynep'i güle güle büyütürsünüz inşallah.





Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
Su, tuz
Dilerseniz, kruton (kızarmış ekmek küpleri)

Sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
-Mercimekleri ayıklayıp, yıkayın. Daha sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
-Un ve tereyağını tencerenize alın. Yağ eriyip, kavrulmuş un kokusu duyuluncaya kadar 1-2 dakika kavurun.
-Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak, 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
-Kaynamaya başladığında, kabuklarını soyduğunuz bir adet soğanı bütün olarak tencereye koyun ve altını kısın. (Soğanı, çorbanız piştikten sonra çıkarıp atacağımız için bütün halinde koyuyoruz.)
-Süzülmüş mercimeği, kimyonu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Arada karıştırarak, mercimekler iyice dağılıncaya kadar pişirin.
-Soğanı çıkarıp atın.
-Çorbanızı blenderdan geçirin, yoksa tel süzgeç ile süzün. Tuzunu ve kıvamını kontrol edip, gerekiyorsa su ve tuz ekleyin. 1-2 dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatın.
-Bir tavada sos için gerekli 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Acı veya tatlı kırmızı toz biberi ekleyip, birkaç saniye karıştırın. (Yağın yanmamasına dikkat edin.)
-Çorbanızı tabaklara servis edip, üzerine hazırladığınız sostan gezdirin. (Sosu tencereye de ekleyebilirsiniz.)
-Tercihen kızarmış ekmek küpleri (kruton) ile de servis edebilirsiniz.

Kruton hazırlamak için; Birinci yöntem; 6 dilim bayat ekmeği küp küp doğrayın. Tavada 3 yemek kaşığı margarini eritin. Ekmekleri tavaya alın, karıştırarak kızartın.
İkinci yöntem; dilediğiniz kadar ekmeği küp küp doğrayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize alın. Üzerine çok az sıvı yağ gezdirin, karıştırın. 200 dereceye ısıttığınız fırında ekmekler kıtır kıtır oluncaya kadar, arada bir veya iki kez karıştırarak pişirin.

Afiyet Olsun.

Mantar ve Beşamel Soslu Makarna

Sevgili arkadaşlar, son iki haftası çok yoğun olmak üzere, yaklaşık bir aydır diyet yapıyorum.

Bu nedenle bloglarınızı eskisi kadar takip edemiyor ve yeni tarif ekleyemiyorum. Bunun için beni affedin ne olur. Normal kiloma indiğimde herşey yoluna girecek inşallah. Yaptığınız birbirinden güzel lezzetleri görüp, diyete devam etmek çok zor inanın.

Dün kendime bir günlük izin verdim ve en sevdiğim makarnadan yaptım. Beşamelli makarnalara da, sebzelere de bayılıyorum. Ama hiçbir diyet listesinde önerilmiyor bu çeşit beslenme malesef.

Siz de beşamelli makarnalardan hoşlanıyorsanız kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Harika oldu.

Tarifi Barilla Makarna paketlerinin birinin üzerinde görmüştüm. Çok ufak değişiklikler yaptım ve işte ortaya çıkan...

Malzemeler:
1 paket penne makarna (500 gr)
Su, tuz

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi (parmesan da olabilir)

Mantar sos için;
400 gr mantar
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Çeyrek limonun suyu
Tuz, karabiber

Beşamel Sos için;
500 ml süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
-Makarnanızı tuzlu, bol suda haşlayın. Süzün.
-Beşamel Sos için; tereyağını tencerenize alıp, eritin. Unu ekleyin. 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Azar azar ve yine karıştırarak sütü ilave edin. Kaynayıp, kıvam alıncaya kadar pişirin. Bir kenarda bekletin.
-Mantar Sos için; oldukça geniş bir tavaya (makarnayı da içine alacak kadar büyük), sıvı yağı, kabuklarını elinizle soyarak temizlediğiniz ve dilim dilim kestiğiniz mantarları, ince kıyılmış sarımsakları, tuzu, karabiberi ve limon suyunu koyun. Mantarlar sularını salıp, çekene kadar kavurun.
-Ocağın altını kapatmadan, mantarların üzerine, beşamel sosu ekleyin, karıştırın. Daha sonra süzülmüş makarnaları ekleyin. 1-2 dakika hepsini birlikte harmanlayın. Ocağı kapatın.
-Tabaklara servis edip, üzerine rendenin ince kısmı ile rendelediğiniz kaşar peynirini serpiştirin.

Afiyet Olsun.

Not: Kuzenimden ve bir şeften mantarların yıkanmaması gerektiğini duymuştum. Mantarlar kendi yapılarında da su bulundurduğundan ve yıkanırken de çok su çektiğinden tadlarının bozulduğunu söylediler. Yıkamadan birşey yemek çok hoşuma gitmese de, bu sefer mantarların kabuklarını alt kısmından tutup soyarak, ancak saplarını koparıp atarak hazırladım sosu. (Onlar saplarını da kullanıyorlardı, ama sapları soyulmadığından temiz değilmiş gibi geldi, ben böyle yaptım.)
Tadı daha güzel oldu. Aklınızda bulunsun.

Yalancı Su Böreği - PDÇS Etkinliği - 17

Sefertası Belgin Hanım'cığım, beni, Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği'ne davet etmiş. Çok teşekkürler ediyorum ve başarılar diliyorum.

Canım Belgin Hanım'cığım için değişik bir tarif olsun diyerek İtalyan Pudingi, Panna Cotta hazırlamıştım. Ancak bir aksilik oldu ve kıvamı bozuldu. Ben de etkinliğin son gününde, eski bir tarifimle katkıda bulunayım istedim.

Malzemeler:
2 adet yufka
1 yumurta
tepsiyi yağlamak için sıvıyağ

İç için

Malzemeler:

1 paket kelebek makarna

Tuz, su

500 gr beyazpeynir (Ben taciroğlu kullandım. Peyniriniz tam yağlı ve sert olmalı.)

50 gr tereyağı

Yarım demet maydanoz

İçin Yapılışı:

-Makarnanızı tuzlu suda, 10-12 dakika kadar haşlayın. Süzün.

-Genişce bir kaba alın. Sıcakken tereyağını koyun karıştırın.

-Peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin... İç malzememiz hazır!

Harcı İçin

Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı süt

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

Harcın Yapılışı:

-Yumurtayı çatalla çırpın.

-Diğer malzemeleri ekleyip, karıştırın...Harç da hazır!

Böreğin Yapılışı:

-Yufkayı, yağladığınız tepsinize, kenarları taşacak şekilde serin.

-Makarnalı, iç karışımınızın yarısını, yufkanızın içine dökün.

-Harcın yarısını makarnaların üzerine, kaşıkla gezdirin.

-Yufkanın kenarlarını, üzerine kapatın.

-Diğer yufkayı da, aynı şekilde alttaki katın üzerine, kenarları taşacak şekilde serin.

-Kalan iç karışımını koyun.

-Kalan harçtan 2 yemek kaşığı kadar ayırıp, onu da 2.kat makarnaların üzerine gezdirin.

-2.yufkanın da kenarlarını üzerine kapatın.

-Ayırdığınız 2 yemek kaşığı harca, 1 yumurta kırın. Çırpın ve böreğinizin üzerine sürün.

-Daha önceden 200 dereceye ısıttığınız fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Bloğum 1 Yaşında

Selamlar Arkadaşlar,

Bugün Dünya Kadınlar Günü ve aynı zamanda blogcudaki adresimi aktif hale getirdiğim gün.

Geçen bir yıl zarfında, çoğumuzun olduğu gibi, benim de hayatımda çok şey değişti.

Kek, pasta yapmak dışında, mutfakla aram çok iyi değilken, sizlerin ilgisi ve desteği ile pek çok tarifi dener oldum. Tam zamanlı çalışıyorken, çoğunlukla eşimden sonra eve geliyordum ve değil yemek yapmak, yemeye bile halim olmuyordu.

Bana yeni tarifler denemek için güç veren, yüzlerini görmesem de yanımda olduklarını hissettiren tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. İyi ki bloğum var, iyi ki sizler varsınız.

Blog yazarlığına Blogcu'da başladım. Bağlantı problemleri yüzünden, çok önceden aldığım Blogger adresimi de kullanmaya başladım. İkisindeki tarifler de aynı. Ama Blogcu'da kategorileri listelediğinizde son 10 kayıt görüntüleniyor. Tüm tariflerimi görmek isterseniz Blogger adresimi ziyaret etmenizi rica ederim.

Tüm Hanımların Dünya Kadınlar Günü'nü kutluyor, daha nice seneler, yeni tariflerle hep birlikte olmayı diliyorum.

Herkese kucak dolusu sevgiler...


Blogcu Adresim; www.ebruakin.blogcu.com
Blogger Adresim; www.ebruakin.blogspot.com

Atık Bitkisel Yağların Geri Kazanımı Kampanyası

Oturduğum ev, her ne kadar Şişli'ye çok uzak olsa da ilginç bir şekilde Şişli Belediyesi'ne bağlı. :)

Belediyemiz, çevre konusunda gerçekleştirmek istediği tüm kampanyalarını önce bizim sitemizde uyguluyor. İlk uygulamaları "Katı Atık Toplama" projeleriydi ve gözlemlediğim kadarıyla başarıyla sürüyor. Ben de evimdeki plastik, kağıt, cam ve alüminyum atıklarımı itinayla saklayıp gününde toplama aracına ulaştırıyorum. Tekrar kullanılabilecek olmaları bana ayrı bir huzur veriyor.

2000-2002 yılları arasında oturduğum Kadıköy'de de, Belediye bu uygulamayı yapılmıştı ama, bina görevlimizin söylediği kadarıyla, biriktirdiğimiz atıklar binadan düzenli alınmıyor ve depolama sorunu yaşanıyordu. Kadıköy Belediyesi bu kampanyasına hala devam ediyor mu bilmiyorum ama Kadıköy'de oturan tanıdıklarım, dönüştürülebilir çöplerini ayırmıyorlar.

Diliyorum ki bu uygulama tüm ülkemizde yaygınlaşsın, vatandaşlarımızın da çevre bilinci artsın.

Birkaç aydır Şişli Belediyesi'nin bir kampanyası daha sürüyor. Amacı, evdeki kullanılmış bitkisel yağların toplanıp, biodizel olarak geri kazanımı.

Sitemizdeki her eve 5'er litrelik bidonlar dağıttılar. Bu bidonlar doldukça, bina görevlileri tarafından büyükçe bir varilde saklanmasını ve toplama araçlarına teslim edilmesini istiyorlar. (Varili de onlar temin ediyor.)

Lavabodan döktüğümüz her 1 lt bitkisel atık yağ, 1 milyon litre suyu kirletmekte ve yer altı su kaynaklarına sızarak doğal yaşamın dengesini bozmaktaymış. Ayrıca kanalizasyonda tıkanmalara, denizlerde deniz anası oluşumunu artırarak da, çevre kirlenmesinin hızlanmasına neden olmaktalarmış.

Biriktirdiğiniz 5 litre ve üzeri kullanılmış bitkisel yağınızı 444 28 45 nolu telefonu arayarak, evinizden aldırabiliyormuşsunuz. Daha detaylı bilgi için www.ezici.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

Kampanyanın sloganında dendiği gibi;
Temiz bir çevre, yaşanılır bir dünya için, yaşam mucizesi suyumuzu kirletmeyelim!