7 Ekim 2007

Güllaç


Ramazanın başında koca güllaç paketlerinden almış ancak denemeye fırsat bulamamıştım. Bu kadar kolay olduğunu bilsem çok daha önce denerdim. :)

İlk kez yapacağımdan, internetteki tariflere bakındım. Kimi sütü sıcak dökün diyor, kimi ılık. Kimi arasına birşey koymayın, bekleyince kararır diyor, kimi arasına da kuruyemiş koyuyor.

En sonunda, ufak değişikliklerle, güllaç paketinin üzerinde yazdığı şekilde yapmaya karar verdim. Şeker miktarı tam benim ağız tadıma göre oldu. Eşim de, ben de çok beğendik.

Ama bir daha misafir yokken güllaç yapmamaya karar verdim. Çünkü bu tatlı tadımlık yenmeli bence.

Malzemeler:
1 paket güllaç (13 yaprak)
3 lt süt
1 Kg toz şeker (5,5 su bardağı)
1 paket vanilya
3 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya fındık
1 adet nar
Dilerseniz, 2 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı:
-Süt ve toz şekeri tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp, vanilyayı ekleyin. Karıştırın. Ilınmasını bekleyin.
-İster güllaçların büyüklüğünde derince yuvarlak bir tepsi, isterseniz yine derince dikdörtgen fırın kapları kullanabilirsiniz. Ben 23x33 ebatlarında, 5 cm derinliğinde dikdörtgen bir teflon fırın kabı kullandım.
-Kabınızın tabanına bir kepçe kadar ılınmış şekerli süt dökün. Üzerine güllaç yapraklarından birini, parlak tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin. Yuvarlak kap kullanıyorsanız olduğu gibi koyun, benim gibi dikdörtgen kap kullanıyorsanız da çok fazla ufalamadan, parçalar koparıp tepsinize yayın. Üzerine 2 kepçe kadar ılık şekerli süt gezdirin. Yaprakların yarısı bitene kadar aynı işleme her kata süt dökerek devam edin. Yarısı bitince 2 su bardağı kadar fındık veya cevizi serpiştirin. Kalan yapraklara da aynı işlemi uygulayın.
-Yapraklar bitince, gül suyu eklemek istemiyorsanız, kalan sütünüzün tamamını tepsinizin üzerine gezdirin. Yok gül sulu olsun istiyorsanız, kalan süte gül suyunu karıştırıp, güllacınızın üzerine dökün.
-Hazır olan güllacınızın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Hemen servis etmeyecekseniz üzerini süslemeden buzdolabında bekletin. Servis edeceğiniz zaman üzerini, nar taneleri ve kalan 1 su bardağı fındık veya ceviz ile süsleyebilirsiniz. (Ben cevizin kararttığına dair yazılar okuduğumdan fındık kullandım.)
-Oda sıcaklığında süt bozulabileceğindan güllacınızı buzdolabında saklamalısınız.

Afiyet Olsun.

21 yorum:

ebrulitatlar dedi ki...

Ebru'cum güllaç nefis görünüyor. Bende çok seviyorum ama, benden başka kimse yemediği için yapmıyorum. Ellerine sağlık. Sevgiler, iyi kandiller..

ebruakin dedi ki...

Selam Ebru'cum,
Çok teşekkür ederim canım.
Gerçekten tek başına veya iki kişi yiyecek gibi değil. Çok oluyor koca paketi yapınca. :)
Azar azar porsiyonluk yapılabilir belki. O da artık seneye inşallah.

Sana da iyi kandiller dilerim.
Öptüm...

yemegim dedi ki...

Ebru'cum ellerine saglik güllac nefis görünüyor,simdiye kadar bana tatmak nasip olmadi bakalim kismet ne zamana,Kadir gecen mübarek olsun canim sevgiler...

damak tadı dedi ki...

Ebru'cuğum,çok nefis göründü güllacın.Bizde de sık sık yapılır ramazan boyunca..))Ellerine sağlık canım..

Kadir gecen mübarek olsun..Tüm duaların ve isteklerin kabul bulsun.Herşey gönlünce olsun..Sevgiler..

Kocaman öpüyorum seni

inci dedi ki...

oooo güllaç mı var? canım ellerine sağlık....çok güzel süslemişsin....afiyetler olsun.....

serinmavi dedi ki...

Hayırlı ve huzur dolu bir bayram diliyorum....
Selam ve sevgiler....

ebruakin dedi ki...

Selam Seval'cim, çok teşekkür ederim. Sana da hayırlı kandiller dilerim canım.
Dilerim sen de en kısa zamanda tadabilirsin. :)
Öpüyorum.
Sevgiler...

Selamlar Gül Hanım,
Ziyaretinize çok sevindim. Bloğunuzu severek takip ediyorum.
Size de hayırlı ve mutlu kandiller diliyorum.
Çok çok teşekkürler.
Ben de sizi öpüyorum. Saygılar...

Canım İncimmm, çok teşekkür ederim şekercim.
Öptüm...

Selam Oya'cım, çok teşekkürler. Senin de mutlu ve gönlünce bir bayram geçirmeni dilerim.
Sevgiler...

Baharcicegi dedi ki...

Güllac bizde pek yenmiyor,ama ben cok seviyorum,nefis görünüyor eline saglik canim.
hayirli mutlu bayramlar dilerim

Figen dedi ki...

Ebru cum ellerine saglık, Güllaca bayılıyorum , ben de bu sekilde sutu bol seviyorum mis gibi.
İyi bayramlar dileirm sana ve ailene.
Sevgiler,

Figen Karavas

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ebru'cuğum,
Bayramını kutluyor, sevdiklerinle birlikte güzel bir bayram geçirmeni diliyorum.

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

Şeker tadında bir bayram geçirmeniz dileğimle kocaman sevgilerrr
yeşim

ebruakin dedi ki...

Canım Baharçiçeğim, çok teşekkür ederim. Sana ve ailene de iyi bayramlar dilerim şeker.
Sevgiler...

Sevgili Figen'cim, çok çok teşekkürler. Ben de sana ve ailene mutlu bayramlar diliyorum.
Sevgiler...

Sevgili Burçin'cim, çok teşekkür ederim. Aynı şekilde sana da ailenle mutlu bayramlar dilerim.
Sevgiler...

Canım Yeşim'cim, sana da, sevdiklerinle birlikte, iyi bayramlar dilerim.
Öpücükler ve sevgiler...

Mustafa Şenalp dedi ki...

çok güzel site.


nevzineyi bilirmisiniz.:)

ebruakin dedi ki...

Selamlar Mustafa Bey, çok teşekkür ederim. :)

Nevzine tatlısını hem yemedim, hem de yapılışını bilmiyorum malesef.

Size iyi bayramlar dilerim.
Saygılar...

elmaşekeri dedi ki...

Bayram sabahları, demli bir çay, su böreği, bayram şekerleri, şeker isteyen çocuklar, bir telaş bir koşturmaca. Köprü hep kalabalık, bayram programları, kolonya ikramları, bayram harçlıkları, uzun bayram tatilleri, ev gezmeleri, kısa hal hatır sormalar, el öpenlerin çok olsunlar ve daha bir dolu küçük ayrıntı. Hayatın üzerindeki 'pause' düğmesine dokunun... Kısa bir süre için hayatı durdurun. Mutlu bayramlar...

ebruakin dedi ki...

Canım Elma Şekerim, ne güzel özetlemişsin bayram teleşını. :)
Mesajın için çok teşekkür ederim.

Sana da sevdiklerinle birlikte, hayatın koşuşturmacasını, bir süre için de olsa durdurabileceğin, mutlu, huzurlu bir bayram dilerim canım.
Sevgiler...

Minik Kus dedi ki...

Ebru, bayramin mubarek olsun. Gullac da pek cekici ya, ne guzel nar taneleri oyle. Buralarda nara hasret kaldik :( Ellerine saglik.

yaren dedi ki...

BAYRAMIN KUTLU OLSUN

ebruakin dedi ki...

Canım Minik Kuş'cum,
Çok teşekkür ederim. Nar bulamamana üzüldüm. :(

Kuşumm, sana da mutlu, huzurlu, güzel bayramlar dilerim.
Öpüyorum.
Sevgiler...


Sevgili Yaren,
Çok teşekkür ederim.
Senin de bayramın kutlu olsun.
Sevgiler...

Nalan Ünal dedi ki...

Herkese huzurlu bir bayram diliyorum.:)
Sevgiler

ebruakin dedi ki...

Selam Nalan'cım,
Çok teşekkürler. Sana da mutlu bayramlar dilerim.
Sevgiler...