Padişah Tatlısı

Bu tatlıyı, bir şenlikte Osmanlı Mutfağı standında yemiştik ve eşimle birlikte çok beğenmiştik.

Ama tatlıyı satan Beyefendi, ortasındaki beyaz şeyin sürpriz olduğunu söyledi. Ne yaptıysak, öğrenemedik. Ama biz tadını kaymağa benzettik. :)

Canım Papatya Prenses'ciğim de, ortasındakinin kaymaklı dondurma olabileceğini söyledi.

Aslında adı padişah tatlısı olan, hurmalı başka bir tatlı var. Bu lokantanın kendi verdiği ad sanırım. Eğer orijinalinin tadına bakmak ve beyaz kısmın ne olduğunu kendiniz tahmin etmek isterseniz Hasanpaşa/Kadıköy'deki Güler Osmanlı Mutfağına gidip tatmanızı tavsiye ederim. (Lokanta, ana cadde üzerinde, Hasanpaşa Polis Karakolu'nun karşısında.)

Değişik tatlardan hoşlanan sevgili arkadaşlarım için de kendi denememi bloğuma eklemek istedim. Şekli padişah kavuğuna benzemedi mi, ne dersiniz? :)))))

Yapılışı:
-Bugün eklediğim irmik helvası tarifimi kullanarak veya bildiğiniz şekilde, helvanızı hazırlayın. Ilıkken birer porsiyonluk kapların yarısına kadar helvanızdan koyun ve bastırın. Ortasına 2 yemek kaşığı kadar kaymak koyup, kaşık yardımı ile düzeltin. Üzerine tekrar irmik helvası koyun ve sıkıştırın. Servis tabağınıza ters çevirerek servis edin. (Kullandığınız kalıbın esneyebilen bir maddeden yapılmış olmasına dikkat edin. Ben porselen sufle kabı kullandım ama kalıptan zor çıkardım.)
-Eğer evinizde kaymak yoksa, her porsiyon için, 2 yemek kaşığı labne peyniri ve 2 tatlı kaşığı pudra şekerini, mikser yardımı ile karıştırarak da kullanabilirsiniz. (Bu da benim uydurmam.)

Afiyet Olsun.