31 Mart 2009

Sandviç Ekmekleri ve #43 Ekmek Ye Etkinliği


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


Binbirçeşni'nin ev sahipliğini yaptığı #43 Ekmek Ye Etkinliği'ne de daha önce denediğim Nurcan'cığımın tarifiyle katılıyorum.






Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya (21 gr)
Aldığı kadar un

Üzeri için; su, susam, çörek otu, haşhaş tohumu veya ayçekirdeği içi

Yapılışı:
-1 bardak ılık suyu bir kaseye alın, içine, elinizle ufaladığınız yaş mayayı koyun. Karıştırın. 5 dakika bekletin. Mayayı eritirken kullandığınız sıvının sıcaklığı elinizin dayanacağı kadar sıcak olmalıdır. Daha az ısılarda mayanız erimeyebilir.

-Daha sonra bekleyen mayanızı tekrar karıştırıp, yoğurma kabınıza alıp, diğer malzemeleri ekleyin. Unu azar azar ve kontrollü ilave edin. Ele fazla yapışmayan, toparlanan yumuşak bir hamur elde edin. Ben 3,5 su bardağı un koydum.

-Hamur yoğurma kabınızın üzerini, nemli bir kurulama bezi ile veya birkaç yerinden deldiğiniz streç film ile kapatın. Yoğurduğunuzdaki büyüklüğünün iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat sıcakça bir yerde mayalandırın.
















-Sürenin sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize dizin.
















-Tepside de 10-15 dakika kadar daha mayalandırın.

















-Sonra üzerlerine yumurta fırçasıyla su sürün. Bıçakla + şeklinde kesikler atın. En üstüne de haşhaş tohumu veya çörek otu, susam karışımı serpin.

Tepsinizin bir kenarına fırına dayanıklı bir kasede su koyun.


















-Daha önce 200 dereceye ısıttığınız fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca da, üzerlerine elinizle su serpin.

Yumuşacık sandviç ekmekleriniz hazır. Şimdi ağız tadınıza göre içine istediğiniz kahvaltılıkları koymanız kalıyor.

Deneyenlere afiyet olsun.

7 yorum:

Adsız dedi ki...

Nefis görünüyorlar, ellerine saglik canim. Sevgilerimle.

Chaplin cafe (Burcu) dedi ki...

Maaşallah yani ben ne kadar bloğa bişi ekleyecek moddda değilsem sen de bi o kadar seri çalışmışsın bu ara :)
Valla ben bahar temizliğine bile başladım dün :P
İnternet de neymiş :)
Ekmekler süper görünüyor...
Elciklerine sğlık!

Ha unutmadan lütfen sansürün nedenini yazma şekercim bir daha...
Bu yaşta abi dayağı mı yedirdicen bana yahu :D İnternet çok tehlikeli biliyorsun herkes ulaşabiliyor fotoğraflara da bilgilere de.
Çok öpüyorum seni birtanem!

Zeynep'le Tarifler dedi ki...

ebrucuğum,
ne güzel bir görüntü olmuş...mis gibi de kokmuştur pişerken...ellerine kollarına sağlık canım.
çoook öptüm çoook

Adsız dedi ki...

Ellerien saglik Ebru, nefis
görünüyorlar.
Sevgiler...

Mutfakname-Zuhal dedi ki...

neler yapmışsın bolye hepsı de harıka.. elıne saglık ablacıgım...
kuzunu da senıde kocaman optukkk sevgıler ablammm
hee msne acabılırmısın, 5 dk. çe. dışıyım ben geldıgınde yaz bana beklıyom

bahar dedi ki...

merhabalar, "hediyeleşme" üzerine güzel bir etkinliğimiz var, sizin de katılmanızı arzu ederim. ayrıntılar sayfamda, sevgiler

Bizim Evin Mutfağı-Aysel dedi ki...

Ev yapımı ekmek gibisi yok... Ellerinize, emeklerinize sağlık... Sevgiler...

Portakallı Muffin

Bu kekleri herzamanki nemli kek tarifimle yaptım aslında. Link vermektense değiştirdiğim haliyle tarifimi buraya kopyalıyorum. :) Malzem...