Size yazacağım tarif, eskiden annelerimizin yaptığı, en basit, bol kakaolu pasta tarifi...Eşim, bloğumda gördüğünüz o güzel pastaları değil de, illa bu pastayı yapmamı istiyor ve ben de, mecburen, sık sık yapıyorum.
Eski kitaplarda ölçüsü gram ile verilmiş bir tarif buldum. Ve eski ev yapımı pastaların tadını yakalayabildim. Ölçüleri bardak ölçüsüne çevirip bir iki gün içinde değiştireceğim.
Malzemeler:
Pandispanya için:
5 adet yumurta
125 gr toz şeker (1 su bardağından, 1 parmak az toz şeker)
125 gr un (2,5 çay bardağı un)
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Pandispanyayı ıslatmak için; şekerli süt veya su
Üzeri için; 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
Kenarları için; 4-5 yemek kaşığı damla çikolata
Çikolatalı Krema için:
3 yumurta
Yarım su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
1,5 çay bardağı kakao (50 gr)
2,5 bardak süt
Yapılışı:
Pandispanya:
-Yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar karıştırıcı ile çırpın.
-Kuru malzemeleri; yani un, kabarma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta eleyin.
-Kuru karışımı kaşık yardımıyla, şekerli yumurtaya, azar azar, karıştırarak ekleyin.
-Hamuru söndürmeden, kaşığı yukarıya çekerek, havaladırarak karıştırmalısınız. Fazla karıştırmayın. Sadece unun hamurla tamamen karıştığına emin olana kadar.
-Hamuru, altına yağlı kağıt serip, kenarlarını yağladığınız 20cm çaplı kalıba dökün.
-180 derecede ısınmış fırınınıza verin. 40-50 dakika pişirin. Fırından almadan mutlaka kürdan veya bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişme zamanı fırından fırına değişebilir. (Kürdan provası; kürdan veya bıçağı pandispanyanızın ortasına batırın. Temiz çıkıyorsa pişmiş, hamur kalıntılarıyla çıkıyorsa henüz pişmemiştir.)
-Fırından çıkardığınız kekiniz soğuyunca, kalıptan çıkarın. İkiye veya üçe bölün. Şekerli su veya sütle ıslatın. Çikolatalı kremayı, katlarına ve üzerine sürün.
-Üstüne hindistan cevizi, kenarlarına damla çikolata serpin. (Pastanızın ara katlarına sürdüğünüz kremanın içine de damla çikolata koyabilirsiniz.)
Çikolatalı Krema:
-Yumurta, un, şeker ve kakaoyu tencerenizde çırpma teliyle, katı bir krema haline gelene kadar karıştırın.
-Sütü karıştırarak ekleyin.
-Ocağa koyup, sürekli karıştırarak pişirin.
-Sadece bir kere fokurdadığında ocaktan alın. Kakaolu kremaları fazla kaynatırsanız tadı bozulur.
-Ara ara karıştırarak, iyice soğumasını bekleyin.
Afiyet Olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder